Dimecres 29 abril a les 18.30 apuntament a la Biblioteca Catalana de l'Alguer (Carrer de Pa i Aigua 46-48) per la presentació de l'edició en català de l'Alguer del llibre "Il racconto del Lievito Madre" de Giovanni Antonio Farris, president de l'Accademia Sarda del Lievito Madre APS-ETS.

"Lo conte del Llevat" publicat de Carlo Delfino Editore i il·lustrat de Paola Serra, conta als minyons lo màgic món de la fermentació natural i dels processos que permitin la creació, l'ús i la conservació del llevat. La traducció en alguerés del text, ja editat en italià l'any 2024, volguda de Plataforma per la Llengua i del Centre Cultural Antoni Nughes, és estada curada de Maria Antonietta Salaris, Irene Coghene i Mauro Mulas. La tardada, amb entrada lliure, preveu la participació de l'autor i dels traductors. En aqueixa ocasió siguerà en venda lo llibre.

Endemés, lo llibre siguerà distribuït gratuïtament als alumnes dels docents d'escola que los demanin als responsables de Plataforma per la Llengua i de l'Associazione Culturale Accademia Sarda del Lievito Madre APS-ETS.

Los primers a emprar lo llibre per fins didàctics sigueran los alumnes de la mestra M. Nicoletta Bigi (Sacro Cuore, Compr.1) en l'àmbit del projecte Aprenem l'alguerés: introducció a la llengua i la cultura de l'Alguer, que preveu un laboratori sobre lo llevat, amb l'estudi dels sous microorganismes responsables de la fermentació del pa; tot amb l'auxili d'un microscopi que projectarà les imatges a una gran pantalla. Participaran al laboratori lo Prof. Antonio Farris, lo Dr. Mauro Mulas, i per l'observació amb el microscopi la Prof. Marilena Budroni i la Dra Angela Bianco de la Universitat de Sàsser.

La presentació del llibre ufri una ocasió per entendre (i fer entendre als més joves) la importància de reprendre l'ús del llevat en la panificació, especialment pels sous efectes positius a nivell sensorial, nutricional i de salut.